今回はささみを使ったチーズ挟み焼きを紹介します！
前回紹介したトマトオニオンソースを用いた料理となっています！
レモン香る爽やかなトマトオニオンソースがチーズの濃厚な旨味と合わさって，ご飯が進む1品です！
ぜひこの機会に作ってみませんか？
≪材料≫（二人前）
所要時間 30~40分ぐらい
［ささみのチーズ挟み焼き］
- ささみ 4本
- チーズ 35g
- 塩・こしょう 適量
［トマトオニオンソース］
- トマト 小玉2個
- 玉ねぎ 1/4玉
- オリーブオイル 小さじ2
- 調味料
- 塩 小さじ1/4
- コンソメ 小さじ1/2
- レモン 小さじ1/2
- ブラックペッパー 適量
- お好み（盛り付けに！）
- パセリ 適量
≪作り方≫
0．
まずはトマトオニオンソースを作る．
トマトオニオンソースの作り方は，以下のサイトに詳しく載せているので，宜しければそちらもご覧ください！ささみのチーズ焼きのレシピだけを見たい方は8.からご覧ください！
1．
下ごしらえをする．
トマトの皮に少しだけ切れ目を入れておく．
2．
湯剥きをする．
沸騰させたお湯の中に切れ込みを入れたトマトを入れ湯剥きをする．
3．
冷水につけ皮をとる．
皮が剝がれてきたら，冷水にトマトを入れ素早く皮を取る．
point!
できるなら冷ための水の方がいいです!!
4．
材料を切る．
湯剥きをしたトマトと玉ねぎをみじん切りにする．
5．
玉ねぎを炒める．
フライパンにオリーブオイルを引いて，中火で玉ねぎを炒めていく．
6．
トマトを入れてさらに炒める．
玉ねぎに火が入ってきたら，トマトを入れてさらに炒めていく．
7.
味付けをする．
トマトに火が入ったら，塩・ブラックペッパー・コンソメで味を整えて，パセリで色と香りを入れる．また火を止めてからレモンを入れ混ぜる．
しっかり味が馴染んだらトマトオニオンソースのできあがり!!
8.
ささみの下ごしらえをする．
つぎに，ささみの下ごしらえをしていく．
ささみを開いて，塩・こしょうで下味をつけてからチーズを挟んでいく．
（うまくチーズを挟めないときはつまようじなどを使って閉じてください!）
9.
ささみを焼いていく．
中火に熱したフライパンに少しだけ油を入れ，ささみを入れて両面＋閉じ口をじっくり焼いていく．
10.
蒸し焼きをする．
ささみの両面に焼き色が付いたら，弱火にしたフライパンに料理酒を入れて，蓋をし蒸し焼きにする．
ここでしっかりささみに火を入れていく．
11.
盛り付けて出来上がり！
ささみの中までしっかり火が通ったことを確認出来たら，盛り付けて出来上がり！
トマトオニオンソースの上にパセリをかけたら，彩りも良くなるのでおすすめです！
≪コメント≫
今回は，ささみのチーズ挟み焼き～トマトオニオンソースがけ～を紹介しました！
ささみとチーズはほんとに相性が良くて，これ以外にもチーズフォンデュなどもお勧めです！今回用いたトマトオニオンソースは，レモンが入ったさっぱりしたソースで，チーズ中心の味付けであるささみのチーズ挟み焼きによく合います！
レシピの中に，”10. 蒸し焼きにする．”の項目がありますが，僕が作ったときは，チーズが溶けやすいのもあってか少し火が入りにくかったです．皆さんも作られる際は，火の入り方に注意しながら作ってみてください！（低温調理とかできたらいいんだろうなぁ…）
チーズの濃厚さに，さっぱりとしたトマトオニオンソース．すごく美味しいので，ぜひ作ってみてはいかがですか？？
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